• 這些最新技術成果,讓新鮮果蔬儲藏不再難
    隨著食材食品種類越來越豐富,以及氣候與環境的變化,傳統保鮮方式已無法滿足更深層次的保鮮需求。
    首 頁 | 新 聞 | 鎮 街 | 部 門 | 專 題 | 社 會 | 綜 合 | 求 助 | 小編行 | 聽新聞 | 潼城故事 | 圖 片 | 視 頻 新聞熱線:023-61268827    網站信息舉報電話:023-44592777
    當前位置:外 媒> 正文
    這些最新技術成果,讓新鮮果蔬儲藏不再難
    2022-05-16 10:20     科技日報

    隨著食材食品種類越來越豐富,以及氣候與環境的變化,傳統保鮮方式已無法滿足更深層次的保鮮需求。

    5月8日,科技日報記者從江南大學了解到,該校食品學院教授姚衛蓉科研團隊,針對新鮮果蔬儲藏易腐爛變質難題進行攻關,先后研制出的清洗消毒技術(超聲波技術、天然植物源清洗消毒劑)、新型冷殺菌技術(低溫等離子體技術、輻照技術),以及防腐保鮮劑、活性包裝膜等,已在國內果蔬基地和儲運業得到全面應用。

    在中國工程院院士、江南大學校長陳衛看來,老百姓的食物需求日益多樣化,應用現代技術手段,解決鮮果蔬儲藏難題,對于確保市場供應和推動鄉村振興,都將起到重要保障。

    姚衛蓉介紹,葉菜類等容易腐爛,主要是由于水分含量比較高、采摘后生理活動比較旺盛、原始微生物污染量比較高、且對貯藏條件要求比較高。因此,必須有針對性地采取相關保藏措施,以達到調整溫度、空氣濕度和氣體氛圍等貯藏條件。

    為防止新鮮蔬菜腐爛變質,在儲藏上大多選擇的是冷藏保存。近年來,盡管速凍蔬菜越來越多,但這種方式一般會先進行漂燙預處理,該過程和食用前解凍都容易造成礦物質和維生素的丟失。

    陳衛介紹,我國城鄉居民食品消費結構最初以粗糧消費占主導,如今正快速轉型到蔬菜、水果、肉、奶、蛋等禽畜產品、水產品與加工食品并存的飲食結構。這種變化使民眾吃得更加安全健康、營養均衡。

    目前,國際上最有效的蔬菜存儲方式主要是采取氣調保存法、輻照保存法,分別通過改良環境氣體成分、利用輻照的方式抑制微生物或者蔬菜組織的生長,并起到殺蟲殺菌的效果。

    “我們團隊進行全面系統的研發,所研制的新型技術成果通過降低蔬菜中腐敗菌的原始污染量、防止腐敗菌快速繁殖、動態調整包裝微環境氣體氛圍等不同途徑,有效延長了果蔬菜保質期?!币πl蓉說。

    記者了解到,今年1月,江南大學與TCL合作研發的“磁場保鮮技術”,通過了中國輕工業聯合會組織并主持的項目技術鑒定會。這標志著我國打破了分子保鮮技術的國外壟斷,從技術追趕步入了技術引領。

    相關專家介紹,分子保鮮技術,就是利用磁場感應實現不受限的微觀矢量保鮮,讓食材達到潤、養、顏、凈、活、鮮的6D保鮮效果。這是因為水分子、有機化合物和生物大分子都屬于抗磁性材料,所以會對外加磁場發生感應。

    目前,這項具有鎖水、抗氧化、抑菌多重功效的產教融合最新技術成果,已在國內應用。

    在姚衛蓉看來,這些技術基本上可解決果鮮儲藏難題。但光有技術,不注重應用和儲藏方式也不行。

    目前,一些農業生產基地、儲運企業,仍很難有針對性地對各類蔬菜進行包裝、貯藏,往往為降低成本,運輸貯藏采取粗放、簡單包扎等就進入運輸、貯藏流程,壓根都沒有獨立包裝,導致蔬菜沒有得到很好的防護。

    尤其是對于大批量混合運輸的各類蔬菜,蔬菜會相互擠壓,造成人為機械損傷,這就加快了果蔬的腐爛變質, 致使嚴重浪費。

    陳衛認為,我國在推動農產品與食品產業高質量、差異化發展上,仍存在著一些問題待解。其中,如何保障肉類、蔬菜、水果、水產品等各類食物的有效市場供給,還亟待從技術端、供給端等發力,打通從農田到餐桌的“最后一公里”,讓最新科技成果得到廣泛應用,以進一步滿足消費者對食物多樣化、精細化、營養化、生態化的需求。

    【采編 鄭強】原標題:這些最新技術成果,讓新鮮果蔬儲藏不再難


    相關新聞:
    譜寫和諧畫卷 展示美麗潼 ...
    我區商貿繁榮釋放經濟發展 ...
    潼南“村晚”
    潼南:提升醫療服務水平滿 ...
    微發布
    手機臺
    新潼南
    潼南網
    版權與免責聲明:
    ①凡本網注明“來源:潼南網”的所有文字、圖片和視頻,版權均屬潼南網所有,任何媒體、網站或個人未經本網協議授權不得轉載、鏈接、轉貼或以其他方式復制發表。已經被本網協議授權的媒體、網站,在下載使用時必須注明“來源:潼南網”,違者本網將依法追究責任。
    ②本網未注明“來源:潼南網”的文/圖等稿件均為轉載稿,本網轉載出于傳遞更多信息之目的,并不意味著贊同其觀點或證實其內容的真實性。如其他媒體、網站或個人從本網下載使用,必須保留本網注明的“來源”,并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“來源:潼南網”,本網將依法追究責任。如對文章內容有疑議,請及時與我們聯系。
    ③ 如本網轉載涉及版權等問題,請作者在兩周內與本網聯系。
    媒體推廣
    • 潼南數字報
      潼南數字報是潼南報社承辦的潼南日報網,是外界了解潼南的窗口。
      【點擊進入】
    • 重慶潼南
      手機報
      手機報是服務大眾的“掌上黨報”。工作日17:30發送,方便實用。
      【點擊進入】
    • 《看潼南》
      新聞客戶端
      《看潼南》APP全面升級 全新體驗!愛潼南,就請關注《看潼南》!給你最新最全的潼南資訊!
      【點擊進入】
    潼網小編行
    一村一品 | 你集贊 我送桃!
    夏日百果香,入夏后,各種水果紛紛登場,六月的桃子也悄然成熟,眼下,黃桃也“甜蜜”上市啦!來潼南區塘壩鎮 ...[詳細]
    潼城故事
    別口:產業發展結碩果精準幫扶解難題
    “我在村里的花椒基地務工,一個月至少掙個兩三千塊錢不成問題,還能照顧家里,比外出打工強多了?!苯?,別 ...[詳細]
    新聞求助
    如您生活中遇到困難,需要幫助,敬請聯系我們,我們將幫您出謀劃策或協調相關部門幫您解決。
    ·讓更多優秀人才投入到鄉村振興中
    ·把實事辦到群眾心坎上
    ·堅定不移推動高質量發展
    ·扎實辦好民生實事
    ·奮力實干爭先確保精彩開局
    ·在招商引資中盡職擔責敢于爭先
    ·打通服務群眾“最后一米”
    樂享生活
    ·“一人陽性整樓入戶消殺”合理嗎?
    ·科學用眼和戶外活動才是近視防控“良藥 ...
    ·國家藥監局提醒:合理使用抗生素 警惕 ...
    ·兒童口罩您選對了嗎?快看這里
    ·免疫“指紋”揭示疾病更佳療法
    ·適度鍛煉能將罹患腸癌風險降低20%
    ·牛奶喝錯了無益甚至有害
    體檢查出這些“毛病 ... 拍片檢查方式怎么選 ...
    炎炎夏至 何以養生 ... 春季咋養生 別忘了 ...
    警惕諾如病毒感染 肺結核治療有這些優 ...
    潼南網版權所有,未經書面授權 不得復制或建立鏡像  法律顧問:董俊中 律師 潼南區整治違法和不良信息舉報電話:023-44592772
    主辦:中共潼南區委、潼南區人民政府 承辦:潼南區委宣傳部、潼南區傳媒集團
    地址:重慶市潼南區桂林街道辦事處興潼大道82號 郵編:402660 聯系電話:023-87281039        
    互聯網新聞信息服務許可證    渝ICP備12005370號   渝公網安備 50022302000101號
    CopyRight ? cqtn.com,All Rights Reserved | 關于我們 | 聯系我們 | 廣告業務 | 中國互聯網視聽節目服務自律公約 | 不良信息舉報 | 自律同盟
    凌虐调教鞭打脚踏羞辱视频